乳香乳味寻踪，乳品品质探秘——岛津乳制品科研整体解决方案（二）制品加工

发布时间：2024-05-17

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乳制品是居民营养健康膳食中最为重要的一环，伴随大众健康意识提升和消费升级加速，丰富营养的乳制品越来越受到人们重视。乳制品科研作为乳品产业的源头活水，也是目前食品学科的重要细分领域之一。岛津作为一家综合性分析仪器供应商，一直致力于为“大营养，大健康“理念下的科学需求服务。在乳制品科研领域，岛津也着眼于为其中的重要利研环节提供仪器工具，以分析仪器应用方案为切入点提供完善的乳制品科研解决方案。

乳制品科研仪器关键切入点


乳香乳味寻踪，乳品品质探秘——岛津乳制品科研整体解决方案（二）制品加工(图1)


风味评价

乳香乳味寻踪，乳品品质探秘——岛津乳制品科研整体解决方案（二）制品加工(图2)

应用示例:特色气味分析系统测定液态奶中的风味物质

乳香乳味寻踪，乳品品质探秘——岛津乳制品科研整体解决方案（二）制品加工(图3)

发酵过程监测

乳香乳味寻踪，乳品品质探秘——岛津乳制品科研整体解决方案（二）制品加工(图4)

应用示例：酸奶发酵过程中有机酸及糖类含量同时监测

乳香乳味寻踪，乳品品质探秘——岛津乳制品科研整体解决方案（二）制品加工(图5)

加工工艺及性能监测粒度/热分析/质构

乳香乳味寻踪，乳品品质探秘——岛津乳制品科研整体解决方案（二）制品加工(图6)

乳香乳味寻踪，乳品品质探秘——岛津乳制品科研整体解决方案（二）制品加工(图7)

乳香乳味寻踪，乳品品质探秘——岛津乳制品科研整体解决方案（二）制品加工(图8)


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