酱油所含的氨基酸

氨基酸分析系统

利用OPA试剂进行柱后荧光检测时，检测灵敏度至少高于茚三酮法一个数量级。经离子交换色谱法分离作用后，与OPA试剂发生化学反应而产生氨基酸衍生物。氨基酸衍生物的探测需借助荧光检测法。可实现高准确度的定量分析，杂质不会对柱前衍生化造成不良影响。该系统的检测灵敏度、选择性和易操作性非常高，且广泛用于食品分析和其他领域。